麹屋　そ～兵衛

全国で2番目に長い海岸線と、自然豊かな大地に恵まれた長崎県。麹屋 そ〜兵衛(こうじや そうべい)は、長崎県の中央に位置する諫早市にひっそりと工房を置き、母から子に伝わる秘伝の製法を受け継ぎながら、“家族の健康のため”に味噌と甘酒をつくっています。 ❖そ〜兵衛の想い ︎❖ 現在、数多くの研究結果から“麹”の効果が明らかになり、世界からその効果に注目を集める味噌や甘酒などの発酵食品。一昔前まではどの家庭でも麹から味噌や甘酒などをつくり、家族の健康を台所から支えていました。 しかし、生活スタイルの変化や便利さを求めることで、その食文化は台所から消えていき、代わりに着色料などで見栄えを良くしたり、保存料などで長持ちさせることを優先する食品が当たり前に食卓に並ぶようになりました。 麹屋そ〜兵衛では、母から子に伝わる秘伝の製法を受け継ぎながら、“家族の健康のための麹食品”をつくっています。 原材料は生産者さんの顔が見える長崎県産のものだけを使用し、ひとつひとつの工程を手間暇かけて手仕事にこだわる。もちろん添加物などは一切加えず、麹菌のチカラで発酵熟成してつくり、できるだけ多くの栄養素(ビタミンB群など)を生きたままカラダに届けるために加熱処理をしない。どれも手間暇はかかりますが、家族の健康を想えば必要と考えます。 ❖食べるものから健康はつくられる❖ 当たり前の話ですが、人の体は食べたもので作られています。ただお腹を満たすためだけではなく、医食同源という言葉があるように食を通して健康な体はつくられ、そして明るい毎日が送れます。 麹屋そ〜兵衛は安心安全な食を通じて、一人でも多くの人に明るい毎日をご提供できるように、これからも麹に想いを込めてつくっていきます。 親が子の健康を願うように。 子が親の健康を想うように。 その健康に少しでも寄り添えれば。 ★店頭販売について お近くにお住まいの皆さんにもそ～兵衛の麹商品を楽しんでいただきく、数量限定で店頭販売を下記の通り行っております。 気軽にお立ちよりください。 ★営業日時 　毎月第４金曜日と土曜日 　10：00～17：00 ★場所 　長崎県諌早市小船越町894 　https://maps.app.goo.gl/yrtaQPqyrLkY1jM59 　※“諫早パン工房石窯人かまんど”さん側の道から入れます。